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Barman

Barman

Un barman, ou barmaid a pour mission principale de prendre les commandes de ses clients, et de créer des cocktails en fonction de ces dernières. Cependant, son rôle va bien souvent au-delà de l’aspect « service et consommation ». En effet, il lui arrive de préparer la salle, de mettre en place les tables, de réapprovisionner les stocks si nécessaire … Doté d’un sens relationnel certain, le barman accueille les clients, en faisant preuve de politesse et de courtoisie. En outre, il prend les commandes et prépare les cocktails, tout en conversant avec ses clients. Un barman est souvent sollicité par les consommateurs, afin qu’il les conseille dans leur choix de boissons. Réactif et habile, il sert rapidement afin que le client, souvent pressé, ne s’impatiente pas. C’est également le barman qui facture et encaisse la note. En fin de journée, il arrête les comptes puis se concentre sur le relevé des ventes. Il n’est pas rare qu’un barman travaille relativement tard dans la nuit – parfois jusqu’à 4 heures du matin – une grande résistance physique est donc nécessaire. Il doit savoir garder son calme face à des consommateurs parfois éméchés, et faire preuve de fermeté. Les jours fériés et weekends n’existent pas pour ce professionnel, qui doit répondre présent avec dynamisme. Ce métier peut s’exercer dans un restaurant, un bar, une boite de nuit ou encore un hôtel. Il travaille en équipe avec les serveurs et/ou des commis de bar.